牛雜，源于千年古城廣東，是流傳久遠(yuǎn)，膾炙人口的美食，作為嶺南特色小吃的代表，經(jīng)過幾百年的沉淀，牛雜已經(jīng)融入嶺南美食文化的一種符號。味道鮮美，口感順滑，讓人陶醉，亦為補益之品。隨著社會的不斷發(fā)展，越來越多的小吃商人開始了自己的牛雜創(chuàng)業(yè)之路。不過在投資做牛雜生意之前，得先了解掌握牛雜的制作技術(shù)。

沁香園餐飲小吃培訓(xùn)機構(gòu)常年提供蘿卜牛雜培訓(xùn)，學(xué)費僅需990元，大多數(shù)學(xué)員2-4天能完全掌握學(xué)會此技術(shù)，專業(yè)餐飲師傅一對一技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)，學(xué)員親手操作，學(xué)會為止。

教學(xué)內(nèi)容：

1：教學(xué)員認(rèn)識制作牛雜所需的原材料和廚具設(shè)備；

2：教學(xué)員熬制牛雜湯；此湯料是牛雜的關(guān)鍵核心技術(shù)；

3：教學(xué)員處理各類牛雜材料；例如：牛心、牛百葉、牛腸、牛肝、牛肺、牛腩、牛脆骨等；

4：教學(xué)員如何挑選白蘿卜；

5：教學(xué)員炒制各類牛雜材料；

6：教學(xué)員調(diào)牛雜湯的口味。牛雜做的好不好吃，關(guān)鍵還得看你的湯底調(diào)的味道好不好，很多人吃牛雜就是為了喝湯；

7：教學(xué)員牛雜原材料和廚具設(shè)備采購地方。

寫在最后：

很多人吃牛雜，都是吃的味道，不管你店面裝修的多漂亮，只要在味道上做的不好吃的話，大部分顧客是不會再來你店里消費第二次的。如果您想系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí)牛雜一整套技術(shù)知識，筆者建議大家還是選擇一家專業(yè)正規(guī)餐飲小吃培訓(xùn)機構(gòu)系統(tǒng)學(xué)習(xí)一下，這樣對您將來開牛雜店還是挺重要的，大家千萬不要覺得不值得。