相信所有吃過(guò)香辣鹵牛肉的人都想要知道如此好吃的牛肉是怎么做出來(lái)的吧,當(dāng)我第一次吃到朋友的媽媽做的香辣鹵牛肉時(shí),我被它的味道驚艷到了,原來(lái)在家里也是可以做出如此好吃的鹵牛肉的啊,味道香辣爽口,肉質(zhì)勁道,雖然有點(diǎn)被辣到了,可是就是吃的停不下來(lái)啊!
香辣鹵牛肉的制作
原料
牛肉 蒜 鹽 生抽 醋 花椒 八角 茴香 草果 香葉 茶葉 生姜
香辣鹵牛肉的做法步驟
1.牛肉涼水浸泡一個(gè)小時(shí),換水2次;
2.牛肉冷水下鍋,大火煮開(kāi)即可撈出,用冷水沖洗干凈后繼續(xù)浸泡;
3.鍋中燒足量的水,將花椒、八角、茴香、草果、香葉、茶葉和生姜放入,大火燒開(kāi);
4.水燒開(kāi)過(guò)放入牛肉,倒入適量的料酒、老抽和冰糖;
5.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí),筷子能插進(jìn)牛肉就可以關(guān)火了;
6.牛肉繼續(xù)放在鹵水中,待其自然冷卻后撈出即可。
牛肉鹵制好了,就可以自己來(lái)進(jìn)行醬料的制作,其實(shí)就算是不蘸著醬料吃,這種鹵制好的牛肉也是很可口的,愛(ài)吃辣的可以自己再調(diào)一些辣醬拌在牛肉里面,也可以直接在鹵水中加入多一些辣椒。
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