冬季，正式火鍋店生意爆棚的好時(shí)候，很多的創(chuàng)業(yè)者就會(huì)想著進(jìn)軍火鍋行業(yè)，但是，你可能只是可看到表面，就急于去開(kāi)店，沒(méi)有做好市場(chǎng)調(diào)查和前期準(zhǔn)備，到比較后肯定會(huì)經(jīng)營(yíng)的不好，現(xiàn)在，在這種火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)已經(jīng)無(wú)法滿足人們的需求，這種經(jīng)營(yíng)方式也將無(wú)法獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。怎樣開(kāi)好火鍋店呢?掌握以下技巧，讓您的火鍋店生意節(jié)節(jié)高。

火鍋/資料圖

開(kāi)一家火鍋店應(yīng)該準(zhǔn)備哪些要點(diǎn)?

1.選址：如果想開(kāi)一般的小吃店類(lèi)的小店，應(yīng)該選流動(dòng)人口多的地方，如果是開(kāi)飯店、火鍋店應(yīng)該選居住人口比較多的地方!

2.開(kāi)之前要充分了解周邊的消費(fèi)水平，定價(jià)要合理。

3.裝潢很有學(xué)問(wèn)，如果你開(kāi)的是面食、小吃之類(lèi)的小店，特別是在車(chē)站，碼頭開(kāi)這類(lèi)的小店裝修不能夠太好，中檔偏下比較好?？傊?，清爽就行!如果是開(kāi)火鍋店，通風(fēng)很重要。還有就是燈的選者，面食店應(yīng)該選者白色的燈，火鍋和小炒應(yīng)該選者暖色的，這點(diǎn)相當(dāng)重要，不要問(wèn)為什么?久了你自然就知道了!

4.關(guān)于主料和輔料，主料不要用太好，不過(guò)也不要用太差的。這點(diǎn)不用問(wèn)為什么吧。但輔料，就是佐料啊什么的，一定要用比較好的，特別是火鍋的輔料一定要用比較好，不要怕貴!

5.充分把握周邊的消費(fèi)心里，就拿火鍋來(lái)說(shuō)比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鮮，在市區(qū)等較繁華的地段應(yīng)該突出菜品的花色、樣式、味道以鮮味回甜味，和其他特色味道為主!

開(kāi)起一家火鍋店后，還要講究經(jīng)營(yíng)策略，那么火鍋店的經(jīng)營(yíng)策略有哪些?

1.保證店里產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力與魅力吸引

現(xiàn)在顧客對(duì)食品是越來(lái)越挑剔了，店內(nèi)有特色的口味就是留住食客的關(guān)鍵?，F(xiàn)在經(jīng)營(yíng)一間火鍋店，特色是比較重要的，它關(guān)乎著您的火鍋店是否讓人影響深刻。比較好能形成一個(gè)標(biāo)簽，讓人一想到某樣味道或事物就能想起你的火鍋店來(lái)，把火鍋店和特色捆綁起來(lái)，這就是成功的。

2.定期舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)

就一個(gè)火鍋店來(lái)說(shuō)，小老板們會(huì)擔(dān)心促銷(xiāo)的成本。這里要記住薄利多銷(xiāo)這個(gè)道理。剛開(kāi)始開(kāi)業(yè)的火鍋店尤其要利用好這個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)，正所謂舍不掉孩子套不著狼。利用微信微博等新興的渠道，打通知名度打響招牌，都是很有必要的。

3.注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量

產(chǎn)品的魅力有了，完美的服務(wù)也是很重要的。味道好的火鍋店有很多，而讓顧客能記起你的店的因素不僅僅只有味道，還有其獨(dú)一無(wú)二又良好的服務(wù)態(tài)度。如果您也能夠做到消費(fèi)者一個(gè)眼神您就知道他的需求，那下一個(gè)海底撈就是您了。

比較后說(shuō)一句：

開(kāi)一家受歡迎的店鋪，比較重要的還是要有好的制作技術(shù)和正宗的口味。想學(xué)火鍋的制作技術(shù)，就來(lái)沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，這里有專(zhuān)業(yè)的老師手把手教學(xué)，無(wú)論你是有基礎(chǔ)還是沒(méi)基礎(chǔ)，只要遵循培訓(xùn)師傅的腳步，就一定能學(xué)的會(huì)。如果你有興趣和想學(xué)習(xí)的信念，歡迎來(lái)電咨詢。