重慶火鍋底料培訓機構在哪里,想要學習正宗的重慶火鍋底料并不是像傳統(tǒng)思維一樣非得去重慶學習，要知道川渝一家，味道巴適正宗的重慶火鍋你也可以去成都學習咩，在成都就有一家做正宗的重慶火鍋底料培訓的機構，沁香園的火鍋底料是在餐飲界備受好評的一一個重慶火鍋底料培訓機構，適合所有初學火鍋準備進入餐飲行業(yè)的朋友學習。下面就給大家介紹一下沁香園對于重慶火鍋底料培訓的內(nèi)容吧。

沁香園重慶火鍋底料培訓內(nèi)容：

1、講述火鍋香料的特點及其重要作用。

2、火鍋原材料的方法和選購。

3、原材料的加工制作處理方法。

4、糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。

5、高湯的熬制技術。

6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。

7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項。

8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術。

9、海帶，海白菜等產(chǎn)品如何退鹽。

10、土豆，藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。

11、部分菜品的碼味及保存；排骨碼制，兔丁碼制 。

12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。

13、學習菜品的刀工、刀法、保存。

14、成菜數(shù)量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。

15、干貨的特殊發(fā)制方法。

16、根據(jù)不同地區(qū)如何調(diào)整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。

17、火鍋蘸碟的制作工藝。

18、火鍋原材料的保管方法。

19、菜品的裝盤。

20、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

重慶火鍋底料培訓機構在哪里？沁香園正宗重慶火鍋底料學習歡迎你，以上就是對于重慶火鍋底料到底在哪里培訓的詳細介紹了，希望能對你學習正宗的重慶火鍋底料的方法有所幫助，如果你還有其他重慶火鍋底料的相關疑問，歡迎在線咨詢。